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お鍋でチャーシュー

40

ねことろんさん

[ 公開日:2014年10月20日 ]

香ばしいチャーシューがお鍋でできます。

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材料

4人分

豚バラブロック肉 400gくらい
にんにくすりおろし 2かけ分
A)しょうが汁大さじ2
A)素精糖大さじ2
A)みりん風調味料大さじ2
A)醤油大さじ4
A)料理酒大さじ4

つくり方

調理時間40

1 豚肉を室温に戻して適当な大きさに切り、にんにくをすりこんでおく。
2 フライパンを熱して１をのせ、軽く焼き目をつける。
3 A)を鍋に入れて沸騰したら２を入れて、ふたをして弱火でコトコト20～25分ほど煮る。途中で何度か上下を返す。
4 肉に火が通り、このくらいツヤが出ればOK。
5 好きな厚さに切り分けて。
6 今日は、千切りレタス・クレソン・白髪ネギと一緒に丼に盛り、タレをかけてチャーシュー丼にしてみました(*^_^*)

コツ・ポイント

最初ににんにくをすりこんで焼き目を付けることで、炙り焼きをしたように香ばしく仕上がります。　煮るときは焦げやすいので火加減を調節してください。水分が足りなくなったら料理酒を適量足します。　付け合せは、ネギやクレソンなど、苦み・辛味のある野菜が合うように思います。

このレシピを考えたきっかけ

子供たちが大好きなチャーシューを手軽に作りたくて、焼かずに煮たのがきっかけです。

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