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野菜たっぷりミネストローネ

調理時間 70
ちょこれ～と　こすもすさん ちょこれ～と　こすもすさん
完成写真
[ 公開日:2014年11月08日 ]

冷蔵庫にある野菜がビオサポメニューに変身

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材料

３人～４人

  • にんにく ２片
  • 国産ホールトマトカット缶 1缶
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 玉ねぎ 　1～２個
  • 人参 1本
  • じゃが芋 1～２個
  • 真塩 小さじ1～２
  • セロリ•ピーマン系•キャベツ 適宜
  • ローリエ 1～２枚

つくり方

調理時間70

  • 1 みじん切りしたにんにくをオリーブオイルで香りだす程度に炒めましょう。
  • 2 サイコロ状に角切りした　野菜をお鍋に入れ軽く炒めましょう。(野菜•ミックスベジタブル冷凍でもok)
  • 3 トマト缶と水500cc　ローリエを入れグツグツ沸騰。すぐ鍋帽子へ。無い時は、新聞紙バスタオル毛布などで包みましょう。
  • 4 後は1時間程　放置するだけです。ピーマンなどのキレイ色系野菜は　放置したあと　食べる前温める時に入れるといいでしょう。

コツ・ポイント

お野菜切るのは、少し面倒ですが、あとは保温調理で出来てしまいます。スープの粉末や冷凍チキンスープを入れなくても、お塩だけで本当に美味しいです。イタリアではトマトがお出汁と聞きました。

このレシピを考えたきっかけ

デトックススープを紹介していたテレビを見て•••。ミネストローネに変身させました。

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