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ふんわりしっとりおいしいシフォンケーキ

調理時間 80
ひほかーちゃんさん ひほかーちゃんさん
完成写真
[ 公開日:2014年12月16日 ]

生活クラブの卵ならベーキングパウダー要らずでとっても美味しく仕上がります！

4人の方がお気に入りに登録しています。

材料

シフォンケーキ20㎝型

  • 小麦粉　薄力タイプ 120g
  • 卵黄 5個分
  • 素精糖 50g
  • 卵白 5個分
  • ビートグラニュー糖 70g
  • 水 80cc
  • なたね油 80cc
  • 真塩（ましお） ひとつまみ

つくり方

調理時間80

  • 1 小麦粉をふるっておく
  • 2 卵黄に素精糖を加え泡立て器で、もったりするまで泡立てる。 泡立て器を持ち上げリボンがかけるぐらいに！
  • 3 2に水を加えて混ぜ なたね油を少しずつ加え塩も入れてよく混ぜる。
  • 4 1の小麦粉を全部にふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
  • 5 卵白を7分くらい泡立てからグラニュー 糖を2回に分けて加えツノが立つまで泡立て固いメレンゲを作る。
  • 6 4の生地に5のメレンゲの1/3を加え泡立て器でなじませる。
  • 7 残りのメレンゲを加え ゴムベラでさっくりと混ぜる。
  • 8 7の生地を型(油は塗らない事)に流し入れる。
  • 9 180℃に余熱したオーブンで50分焼く。

コツ・ポイント

卵黄と卵白が同量で済むことと、なんといっても生活クラブの卵なら、ベーキングパウダー要らずでとっても卵の風味がしっかりしたものができます！卵白を泡立てる時には清潔な道具で水分を入れずにまずはしっかり泡立てて！

このレシピを考えたきっかけ

毎年試食会で先輩の組合員さんが作ってくれて、食べるばかりでした。画像は今年の、試食会のものです。教えていただき、先輩からは許可もいただいて投稿です！

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