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わが家の雑煮

完成写真

材料

  • だし(昆布+かつお) 適量
  • 醤油 適量
  • もち 適量
  • 小松菜 適量
  • かつお細けずり 適量
  • 昆布(補足切って結ぶ) 適量
  • ゆずの皮 お好みで

つくり方

調理時間15

  • 1 だしに醤油で味をつけ、焼いたもちを入れて温め、茹でて切った小松菜とかつお節、昆布をのせる。ゆずはお好みで。

コツ・ポイント

もちは「花をさかせない」ようにしないと汁がにごりますね。

このレシピを考えたきっかけ

東京在住でしたが、我が家の雑煮は毎年これでした。母も介護施設暮らしなので、記憶の中の味となってしまいました。おそらく父の出身の金沢のものか、と。雑煮にのせる昆布を細く切って結ぶのが父の年末の仕事でした。おせち料理は我が家の「ふつう」が普通でないところが面白いですね。

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