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あっさりヘルシー♪豆乳でカルボナーラ

完成写真

材料

2人分

  • パスタ 180g
  • ベーコンブロック 60g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 舞茸 1/2パック
  • 白ワイン 大1
  • パスタの茹で汁 大4
  • 小1/2強
  • 黒胡椒 少々
  • A全卵 1と1/2個
  • A粉チーズ 大2強
  • A豆乳(国産大豆使用) 150cc

つくり方

調理時間30

  • 1 深めの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩(大1〜1、5)を入れてパスタを茹でる。
  • 2 ベーコンブロックは細切りにする。玉ねぎは薄切りにし、舞茸はほぐしておく。Aを混ぜ合わせておく。
  • 3 深めのフライパンでベーコンを炒める。焦げ目が付いてきたら、玉ねぎと舞茸も入れて炒め、白ワインを加えて煮詰める。
  • 4 パスタの茹で汁と塩も加える。茹で上がったパスタを加え、炒め合わせたら火を止める。
  • 5 混ぜ合わせたAを加え、弱火で熱しながら、ソースがとろりとするまでパスタに絡める。黒胡椒をふる。

コツ・ポイント

卵は泡立て器などでよく溶きほぐしてください。卵液をフライパンに加えるときは、固まらないように、必ず弱火にしてください。

このレシピを考えたきっかけ

余った豆乳を何に使おうか考えたときがきっかけです♪

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