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水切り押し豆腐で　野菜たっぷり白和え

15

北東京子さん

[ 公開日:2015年02月01日 ]

押し豆腐は水切りの手間がないので簡単に和え衣がつくれます♪

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材料

作りやすい分量

小松菜 1/2束(100g)
人参小1本(100g）
しらたき 1袋
万能つゆ 50㏄
水切り押し豆腐 1袋
すりごま（白）大さじ２
万能つゆ大さじ2
信州田舎みそこし小さじ2
純米酢小さじ1
素精糖大さじ1
真塩（ましお）小さじ1

つくり方

調理時間15

1 人参は千切り、小松菜は洗って3㎝に、しらたきは食べやすい長さに切る。
2 鍋に煮汁と①の人参としらたきを入れて火にかけ、煮立ってきたら小松菜を入れ3分ほど煮る。
3 水切り押し豆腐以下の材料をボールに入れ、木べらなどで豆腐をくずしながらねっとりとなめらかになるまでよく混ぜあわせる。
4 ②をざるにあけ、汁気をよく切り、③の和え衣とまぜあわせる。

コツ・ポイント

みそは信州田舎みそ又は十割麹みそどちらでもお好みのほうで。少し多めに作って冷蔵庫で冷やして翌日に食べても味がなじんでおいしいです！

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