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ローストポークサラダ

調理時間 120
まちなかの北さん まちなかの北さん 関連団体
完成写真
[ 公開日:2015年03月06日 ]

春はローストポークも爽やかに★

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材料

作りやすい量

  • 豚肉ロースブロック 675ｇ（ひと塊）
  • 真塩（ましお） 大さじ１
  • コショウ 適量
  • にんにく 1片
  • すし酢 大さじ１
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 生野菜 好きなだけ

つくり方

調理時間120

  • 1 ブロック肉に大さじ1の塩とコショウを全体にすり込んでラップに巻き、1日以上冷蔵庫にて寝かせます。
  • 2 オーブンを210度に予熱しておきます。その間に冷蔵庫から肉を出して、すりおろしたにんにくをすりこみ、たこ糸で巻きます。
  • 3 予熱が終わったら200度に下げ、オーブンに肉を入れ、20分焼く。
  • 4 その後温度を180度に下げ、さらに30分焼く。焼き上がりのチェックは、楊枝で刺して出た汁が濁ってなければＯＫです。 作業手順4
  • 5 肉を取り出したら冷まします。触ってぬるくなければスライスします。すぐ食べなければ冷蔵庫に入れて食べる直前に切ってＯＫ。
  • 6 スライスした肉を生野菜の上に盛り付けます。すし酢とオリーブオイルを混ぜて作ったドレッシングをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

オーブンの温度を途中で変えるのがポイントです。肉汁が出にくいみたいです。

このレシピを考えたきっかけ

総代会の後の昼食会に出したら、何人かの方に作り方を聞かれたのでアップしました。ロースト○○は我が家でもよく作っていたので、ポークも同じように作れば大丈夫かな～と思って作ったら良い出来でした。

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