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油揚げをつかったポテトサラダコロッケ

調理時間 20
たなちゃんさん たなちゃんさん
完成写真
[ 公開日:2015年06月22日 ]

パン粉を使わない油揚げコロッケ

材料

3人分　6個

  • 丸和の油揚げ 3枚
  • じゃがいも 2個
  • ニンジン 1/4本
  • きゅうり 1/2本
  • たまねぎ 1/4個
  • マヨネーズ 適量
  • 真塩（ましお） 適量
  • こしょう 適量

つくり方

調理時間20

  • 1 油揚げ3枚を半切りにカットしておきます。
  • 2 じゃがいも、にんじん、きゅうり、たまねぎを使ってポテトサラダを作ります。※マヨネーズ、塩、こしょうでお好みの味に調えます。
  • 3 半切りにカットした油揚げを裏返して作ったポテトサラダを入れていきます。 作業手順3
  • 4 中からポテトサラダが出ないように楊枝などでとめます。 作業手順4
  • 5 あとは熱した油（180℃位）で表面がきつね色になるまで揚げれば出来上がりです。 作業手順5
  • 6 そのままでも召し上がれますが、お好みでソースなどをかけても美味しいです。 作業手順6

コツ・ポイント

半切りにした油揚げを裏返しにするとサクッとあがります。またポテトサラダを入れた油揚げは楊枝などでとめないと中身が出てしまいますので注意。

このレシピを考えたきっかけ

パン粉の代わりに油揚げを使ったポテトサラダコロッケです。揚げたては衣がカリッとした歯ごたえがたまりません。

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