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ごま油でカリカリ!じゃこのサラダ

完成写真

材料

4人分

  • 水菜 100g
  • レタス 1/3個
  • グリーンアスパラガス 100g
  • いんげん 100g
  • トマト 1個
  • ちりめんじゃこ 30g
  • ごま油 大さじ1
  • <簡単ドレッシング> 作りやすい量
  • なたね油 大さじ1
  • 丸大豆醤油 大さじ1
  • みりん風醸造調味料 大さじ1
  • 食酢 大さじ1

つくり方

調理時間10

  • 1 レタス、水菜、トマトは洗って水を切っておく。
  • 2 水菜は3~4cmの長さに、トマトはくし形に切り、レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。 作業手順2
  • 3 グリーンアスパラとインゲンは塩茹でし、3~4cmの長さに切っておく。 作業手順3
  • 4 トマト以外の野菜をボールに入れ、簡単ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせて全体になじませて、皿に盛る。 作業手順4
  • 5 フライパンにごま油を入れて熱し、じゃこを入れてカリカリにし、4の皿にかける。 作業手順5
  • 6 仕上げにトマトを飾り、出来上がり。 作業手順6
  • 7 <おまけ>簡単ドレッシングの材料で瓶に作っておくといつでも使えて便利。私は冷蔵庫にいつも常備しています。 作業手順7

コツ・ポイント

彩りのパプリカや、ブロッコーリー、きゅうりなど、旬の野菜でいろいろ作れます。じゃこのカリカリの食感がたまりません。簡単ドレは常備しておくと便利で、おススメです。

このレシピを考えたきっかけ

だいぶ前にちりめんじゃこを大量に購入した際、お店のおじさんにごま油でカリカリにしたら美味しいよ!と教えてもらってから、よく作っています。

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