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トップ > レシピ > 鰻と豆腐の卵とじ
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鰻と豆腐の卵とじ

完成写真

材料

3〜4人分

  • うなぎ蒲焼 1枚
  • 絹豆腐 1丁
  • 長ねぎ 1/4本
  • 糸ミツバ 1束
  • 鶏卵 2個
  • 白だし 大さじ1
  • 丸大豆醤油 大さじ1/2〜1

つくり方

調理時間20

  • 1 豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りし、縦半分にし四角く色紙状に切る。長ねぎは薄切りにする。 作業手順1
  • 2 フライパンに水100ccと白だし、丸大豆醤油を入れ、豆腐と食べやすく切ったうなぎ蒲焼を入れ火にかける。 作業手順2
  • 3 煮立ったら、薄切りにした長ねぎ、溶き卵を回し入れ、三つ葉をちらし弱火にし蓋をして、好みの固さになったら出来上がり。 作業手順3

コツ・ポイント

今回は火を通しすぎて、卵焼きみたいになってしまいましたが、弱火で加熱して半熟くらいでも良いです。サッパリが好みなので、白だしで作りましたが、蒲焼のタレで作ってご飯にかけて丼にしても。

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