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豚ひき肉と茄子の辛み味噌炒め

完成写真

材料

4人分

  • 茄子 小3本
  • 豚ひき肉 200g
  • 生姜 1片
  • 信州田舎みそこうじ 大さじ2
  • 豆板醤 小さじ1
  • 素精糖 大さじ1~2
  • ごま油 大さじ1

つくり方

調理時間10

  • 1 茄子は半分に切り一口大の乱きり、生姜はみじん切にする。 作業手順1
  • 2 フライパンに油を入れ、生姜とひき肉を炒める。豆板醤も入れて炒める 作業手順2
  • 3 2に、さらに茄子を入れて炒める。 作業手順3
  • 4 3に、素精糖、味噌を入れてよく混ぜて炒める。 作業手順4

コツ・ポイント

なすは軽く素揚げしてもいい。ピーマンやニラなど他の野菜を加えても。辛いのが苦手な方は豆板醤を少なくするか、なしでもOK!甘さも辛さもお好みで。

このレシピを考えたきっかけ

なすと味噌は相性が抜群!なすが大好きなので、甘い味噌炒めはよく作ります。暑い日には豆板醤で辛くした炒めもので、食欲も増進。

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