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１年に１度、仕込んでおけば何度もおいしい♪
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ミョウガを干しすぎると干からびて硬くなるので注意。大きいものは縦半分に切ってから漬けています。味噌は『こうじ』でも『こし』でもその週に注文できるほうで作っています＾＾。最後に残った味噌は、味噌汁に再利用したり、砂糖・みりん・くるみなどと合わせて味噌ダレにし、ゴマ豆腐などにかけたりしています。
ミョウガを味噌漬けにすると美味しい！と聞いたのですが、作り方は『漬けるだけ』としか聞くことができず、これでいいのかな？と半信半疑に作ってみました。その後、確認はできなかったのですが、これはこれで美味しいので、毎年作り、冷蔵庫に常備しています。
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