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カレー豚汁

調理時間 20
うり坊さん うり坊さん
完成写真
[ 公開日:2015年09月18日 ]

重ね煮でつくるカレー味の豚汁です。

材料

6人分ぐらい

  • 豚野菜炒め用切りおとし 200ｇ
  • にんじん 半分
  • たまねぎ １個
  • ジャガイモ 2個
  • ピーマン 2個
  • われ葉しいたけ 2枚ほど
  • みついしきざみ昆布 ひとつかみ
  • みそ 大さじ２
  • 純カレー粉 小さじ１
  • 青ねぎ 少々
  • 水 適量

つくり方

調理時間20

  • 1 きざみ昆布、しいたけは前もってビンに水といっしょにして冷蔵庫に入れて戻しておきます。
  • 2 厚手の鍋に、きざみ昆布から豚肉まで順に重ねます。
  • 3 その上に、みそを小さいボールにして乗せます。
  • 4 戻し汁を具の7割ぐらいまで入れて、火にかけます。グツグツわいてきたら火を弱めます。
  • 5 野菜がいいにおいしてきたら、味を見ながら水を足し、みそをときほぐします。
  • 6 仕上げにカレー粉を入れます。器に盛ってねぎを入れます。
  • 7 残ったら、次の日はぜひカレーうどんでお楽しみください。普通の豚汁が残ったらカレー粉を足してみてもよいです。

コツ・ポイント

重ね煮なのでだしはよく出るし、安全なので子どもでも作りやすいです。うちの7歳の子供の得意料理です。野菜の皮はそのままむかずに。だからこそ、安全な野菜を使いましょう。

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