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土鍋でコトコト!豚バラ肉のトマトポトフー

完成写真

材料

4人分

  • 豚肉バラブロック 350g
  • ポークウインナー 4本
  • キャベツ 1/4個
  • じゃがいも 3個
  • 人参 1本
  • 玉ねぎ 1個
  • かぶ or 大根 適宜
  • 野菜ジュース 1本
  • 1000cc
  • 塩・こしょう 少々
  • 粒入マスタード 適宜

つくり方

調理時間40

  • 1 キャベツはくし形に4等分に切り、人参は厚めの斜め切りにする。 作業手順1
  • 2 玉ねぎはくし形に、じゃがいもは皮を剥いて4等分、かぶは2等分、大根は乱きり。どれも思い切って大きく切る。 作業手順2
  • 3 豚バラ肉ブロックは、長さを半分か3等分にして、1~2cmの厚さに切る。 作業手順3
  • 4 土鍋に豚肉、野菜を入れ、野菜ジュースと水を加えて火にかける。煮立ったら弱めの中火にして蓋をして、15~20分くらい煮る。 作業手順4
  • 5 4にポークウインナーを加えてさらに5~10分くらい煮る。最後に塩・こしょうでスープの味を調える。 作業手順5
  • 6 皿に取り、お好みで、お肉やウインナーに粒入マスタードをつけて、召し上がれ! 作業手順6

コツ・ポイント

コトコト煮て、お肉や野菜の旨みを引き出します。豚肉と野菜ジュースでスープは抜群に美味しい。残ったスープは、ご飯とチーズを加えてリゾットにしても美味しい。急ぐ時に野菜を小さく切ってベーコンとウインナーにして。また鶏肉で作っても美味しいです。

このレシピを考えたきっかけ

ポトフは弱火でじっくり煮込むと美味しいので、土鍋向き。これからの季節にはぴったり!お肉も野菜も大きく切って入れるだけなので、忙しい主婦の味方です。

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