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トップ > レシピについて > バターがなくても紅玉スコーン
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バターがなくても紅玉スコーン

完成写真

材料

12個

  • 紅玉リンゴ 1個
  • 素精糖 20g
  • ラム酒 少々
  • 料理やお菓子にも使えるマーガリン 70g
  • 小麦粉 薄力タイプ 220g
  • ベーキングパウダー 8g
  • 卵黄 1個
  • パスチャライズド牛乳 適宜
  • 素精糖(生地用) 20g

つくり方

調理時間60

  • 1 紅玉リンゴを1センチ角の角切りにし素性糖をまぶして弱火にかける。
  • 2 しっかり水分を飛ばしアメ色になったらラム酒少々を加えてアルコールを飛ばす。 作業手順2
  • 3 1センチ角の角切りにしたマーガリンは冷やしておく。オーブンは170℃に予熱。
  • 4 3のマーガリンにふるった粉類を加えて、ほろほろするまでスケッパーで切り混ぜる。
  • 5 先に作ったリンゴ煮を加えてまぶすように混ぜる。 作業手順5
  • 6 卵黄と牛乳を合わせて70ccにして混ぜてから生地の固さを調節しながらひとまとめにしていく。
  • 7 二重にたたみ3センチの高さに形を整え12等分に包丁で切る。 作業手順7
  • 8 170℃に予熱したオーブンで20分焼く。 作業手順8

コツ・ポイント

リンゴ煮は水分をしっかり飛ばすこと。生地を混ぜるときは捏ねないで。捏ねるとサクサクのスコーンになりません。ここだけ気をつけたら簡単です(*^^*)

このレシピを考えたきっかけ

まちの企画で紅玉リンゴのスコーンを教わりとても美味しかったので、安い価格のマーガリンを代用して作ってみました。

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コメント

2015/10/17 00:00

トミィ-ズキッチンさん トミィ-ズキッチンさん

生地に入れる砂糖はどの工程で入れたらいいですか?

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