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野菜マフィン

調理時間 0
生活クラブ東京さん 生活クラブ東京さん 関連団体
完成写真
[ 公開日:2015年10月16日 ]

まち江東の巴さんオリジナルの野菜マフィンの作り方（『ジョイエス』秋号の見開きカラーページに掲載）

3人の方がお気に入りに登録しています。

材料

小サイズ　7～10個分

  • 《マフィンの具材》 --
  • ほうれん草 1/2袋
  • スライスベーコン 4枚
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 人参 1/3本
  • 真塩（ましお） 適量
  • コショウ 適量
  • オリーブオイル 適量
  • 《マフィンの生地》 --
  • パスチャライズド牛乳 1/2カップ
  • 鶏卵 2個
  • オリーブオイル 大さじ3
  • パウダーチーズ 20g
  • チーズ（細かくちぎる） 2個
  • ホットケーキミックス 200g

つくり方

調理時間0

  • 1 ベーコン・玉ねぎ・人参をオリーブオイルで炒める。玉ねぎが透き通ったら、ほうれん草を加えて炒める。
  • 2 塩コショウをして、常温くらいまで冷ます。
  • 3 ボウルに、牛乳・鶏卵・オリーブオイル・パウダーチーズを入れ、よく混ぜる。
  • 4 3に2とチーズを加えて混ぜる。さらに、ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる。
  • 5 カップに4を注ぎ入れたら、180度のオーブンで30分焼く。
  • 6 お好みでケチャップをつけても！

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