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旬の味!かぶとベーコンのスープ

完成写真

材料

4人分

  • かぶ 2~3個
  • スライスベーコン 4枚
  • 600cc
  • かぶの葉 少々
  • 丸大豆醤油 小さじ2
  • 塩・胡椒 適宜

つくり方

調理時間15

  • 1 かぶを洗って、気になるところは皮を剥き、たてに4つ割にする。大きい時は6等分してくし形に。 作業手順1
  • 2 かぶの葉は、2~3㎝に切る。 作業手順2
  • 3 ベーコンは長さを2~3等分し、食べやすく切る。 作業手順3
  • 4 鍋に水とかぶ、ベーコンを入れて火にかけ、煮立ったらアクを取って火を弱め、かぶが柔らかくなるまで煮る。 作業手順4
  • 5 最後にかぶの葉を入れて火を通し、醤油を入れて、塩・胡椒で味を調える。 作業手順5

コツ・ポイント

かぶはすぐ火が通るが、まるごとや急ぐ時には圧力鍋で。その際にはベーコンは後で入れた方がよい。ベーコンをウインナーに変えたり、野菜ジュースでトマト味、パスチャライズド牛乳でクリーム味などのアレンジもおススメ。

このレシピを考えたきっかけ

胃腸が弱い知人が「かぶのスープが好き!」って言っていたので。かぶはいつもはクリーム味やトマト味のスープやみそ汁にしていたが、スープ味は、やさしい味で気に入った。

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