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春の味！たけのこご飯

調理時間 60
bee&momo-muさん bee&momo-muさん
完成写真
[ 公開日:2016年03月28日 ]

たけのこが手に入ったらできるだけ早く茹でてアクを抜き、シンプルな炊き込みご飯に。春の旬の味わいです。

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材料

4人分

  • 遊YOU米 2合
  • 茹でたたけのこ 中1本
  • 油揚げ 1枚
  • 酒 大さじ３
  • 丸大豆醤油 大さじ１
  • みりん風醸造調味料 大さじ１
  • 真塩（ましお） 小さじ1/2

つくり方

調理時間60

  • 1 米を研ぎ、ザルにあげる。茹でたけのこを長さ３ｃｍの薄切りにする。油揚げは縦半分に切って、細切りにする。 作業手順1
  • 2 小鍋にたけのこ、油揚げを入れて、酒、醤油、みりん、塩を加え火にかけ、沸いたら火をとめ、味を滲み込ませて下味をつける。 作業手順2
  • 3 炊飯器に米を入れ、２の水分だけ入れて、目盛りの水加減をする。上に２の具をのせて炊く。 作業手順3

コツ・ポイント

たけのこは、入手後できるだけ早く茹でること！生活クラブの筍はアクが少なく、米のとぎ汁で十分、ゆで時間は４０分～、大きさや新鮮さで多少増やして。茹で方は生活レシピで　https://koreii.jp/recipes/detail/3040

このレシピを考えたきっかけ

たけのこは春に欠かせない食材。新鮮なうちに茹でて、ぜひシンプルな炊き込みご飯に。

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