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ヘルシーチキンなんばん

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生活クラブカタログさん

[ 公開日:2016年04月18日 ]

生活クラブ生協「すくすくカタログ」掲載レシピ。油で揚げないで焼く

材料

大人1人子ども1人分

鶏肉ムネ肉 150g
カラーピーマン 1/2個
鶏卵 1個
雑穀米適量
ベビーリーフ適量
真塩（ましお）少々
素精糖小さじ1
＜Ａ＞
マヨネーズ大さじ2
レモン汁少々
片栗粉適量
オリーブオイル適量
＜Ｂ＞
素精糖大さじ2と1/2
丸大豆醤油大さじ1と1/2
純米酢大さじ1と1/2

つくり方

調理時間0

1 鶏肉ムネは皮を除いてひと口大のそぎ切りにして真塩・素精糖をもみ込みしばらくおく。
2 カラーピーマンは1cm角に切る。
3 ゆで卵を粗みじん切りにし、Aと混ぜ合わせタルタルソースを作る。
4 ①に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにオリーブオイルを少し多めに熱し、両面に焼き色を付けたらフタをして弱火で約3分蒸し焼き
5 余分な油があれば拭き取り②を加えて炒め合わせ、Bを加えて汁気が少なくなるまで煮絡める。⑤器に雑穀米を盛る。
6 ④をのせて③をかけ、ベビーリーフをちらす。

コツ・ポイント

今年は5/8（日）が母（ママ）の日♪ママの気分あがる♡メニューをつくりませんか。普段はキッズやパパが食べたいものが多い食卓も、母の日はママ好みのメニューを優先しちゃいましょう♡ 見た目もオシャレなメニューは、脂も控え目でヘルシーに。家族みんなの健康にもうれしいですね♪

このレシピを考えたきっかけ

●生活クラブの「すくすくカタログ」2016年5月1回号（第18週）掲載

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