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韓国風チャプチェ

完成写真

材料

4人分

  • 冷凍ナムルセット 1袋
  • 牛肉小間切れ 100g
  • 人参 1/2本
  • 中国はるさめ 1個
  • 丸大豆醤油 大さじ1
  • 素精糖 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1/2
  • ニンニク 一片
  • 真塩(ましお) 適宜
  • 国産ブレンドなたね油 適宜
  • 皮むきいりゴマ200g 適宜

つくり方

調理時間20

  • 1 冷凍ナムルセットは解凍しておく。
  • 2 中国はるさめは茹でて、食べやすい長さに切っておく。
  • 3 人参は3〜5センチ位の千切り。(写真の人参は少し太かったです^^;) 作業手順3
  • 4 牛肉小間切れは一口位に切って、丸大豆醤油・素精糖・ごま油、おろしたニンニクで下味をつけておく。 作業手順4
  • 5 3の人参は、フライパンに国産ブレンドなたね油を入れ、しんなりするまで炒め、真塩で味付けをして、ボールに入れる。
  • 6 4の牛肉は人参を炒めた同じフライパンで炒めて、5のボールに加える。
  • 7 同じフライパンに茹でた中国はるさめを炒め、6のボールに加える。
  • 8 7のボールに解凍したナムルセットの大根以外を加え混ぜる。 作業手順8
  • 9 お皿に盛り付け、皮むきいりゴマを振って出来上がり! 作業手順9

このレシピを考えたきっかけ

チャプチェは韓国語の先生から教えてもらいました。野菜は材料毎に味付けしないと美味しくないと聞き、手間暇かけて使っていました。生活クラブの冷凍ナムルはそれぞれに味付けがされているので、人参と牛肉だけを準備すればいいことを発見しました。随分と時間の短縮になりました。はるさめは本来なら韓国のが良いんでしょうが、なかなか手に入らないため中国はるさめで対応。

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