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トップ > レシピ > きれいのためのアボカド豆腐
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きれいのためのアボカド豆腐

完成写真

材料

3人分

  • 木綿豆腐 1/2丁
  • ピータン 1コ
  • アボカド 1コ
  • 長ネギみじん 大さじ2
  • 丸大豆醤油 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

つくり方

調理時間15

  • 1 良く水切りした豆腐をボールに入れてくずす。
  • 2 ピータンとアボカドを粗みじんにして①へ加え軽く混ぜて盛りつける。
  • 3 ネギ醤油 → ネギ、醤油、ゴマ油を混ぜてしばらく置いて豆腐の上から掛ける。

コツ・ポイント

ピータン→ ビニールに入ったままのピータンを手のひらにとって包丁の峯でコンコンたたいてひびを入れてから、皮を剥きさっと洗います。アボカド→ 縦にグルッと包丁を入れ ネジって二つ割にしてから、片側に残っている丸い種めがけて包丁の付け根の角を振り落として差し込み 包丁をねじりながら種をはずす。皮を剥きます。 

このレシピを考えたきっかけ

白澤卓二著「100歳までサビない生き方」の中でミス.ユニバースの神山まりあさんが「アボカド豆腐」を披露していました。ではと、これを私の好きな「ピータン豆腐」とドッキングしてみたら家人も◎ 

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