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豆腐でトロトロ肉団子うどん

調理時間 30
すんすんさん すんすんさん
完成写真
[ 公開日:2016年09月19日 ]

ラーメンスープでうどんのつけだれ

材料

4人分

  • ラーメンスープの素 ２袋
  • 焼豆腐 1丁
  • レンコン 小１節
  • 玉ねぎ 1/4個
  • えのきだけ １袋
  • きゅうり 1本
  • 人参 小1/2本
  • 卵 １個
  • 片栗粉 適宜
  • 豚ひき肉 230g
  • ラーメンスープを溶く水 ６００㏄

つくり方

調理時間30

  • 1 玉ねぎみじん切りレンコン半分あられ切りレンコンもう半分はすりおろす人参千切りえのきはほぐす
  • 2 豚ひき肉に玉ねぎ・レンコン・卵・片栗粉・焼豆腐を手で崩しながら加え、よく混ぜる。
  • 3 ラーメンスープを表示の水で溶き、煮えてきたら２を肉団子にしながら加え、人参、えのきも入れて火を通す。
  • 4 青み用にきゅうりを千切りにし、出来たラーメンスープのうどんだれに飾る。
  • 5 うどんを表示通り茹で、冷やしてざるに盛り付ける。
  • 6 温かいつけだれにうどんをつけて食べます。

コツ・ポイント

ラーメンスープを使うので、どんな野菜でも味をまとめてくれると思います。このレシピは豆腐多めでトロトロなので、もっと肉っぽい肉団子がお好みの場合は豆腐をぐっと減らすといいかと思います。

このレシピを考えたきっかけ

野菜と肉が一緒に食べられる煮込みうどんでないうどん料理を食べたかったので。

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