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なすとピーマンの味噌炒め

15

トミィ－ズキッチンさん

[ 公開日:2016年10月27日 ]

なすと味噌がとってもあいます！ごはんが進みます１

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材料

２にん

なす 2個
ピーマン 2個
☆信州田舎味噌こし大さじ2
☆素精糖大さじ1
☆水大さじ3
国産ブレンドなたね油大さじ2

つくり方

調理時間15

1 なすは2㎝厚さの輪切りにし塩水につける。ピーマンは種を取って4つに切る。☆の調味料を合わせておく。
2 フライパンに油を熱し、なすの水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭きフライパンに入れる。
3 なすに美味しそうな焼き色がついたら油を少々足しピーマンを入れる。
4 ピーマンがしんなりしたら☆の合せ調味料を回しかけ弱火にし水気がなくなるまで煮る。

コツ・ポイント

なすを切ってから塩水に5分つけるとあくが取れると同時に油の吸収が抑えられると料理家小林カツ代さんが言っていたので実践しています。もちろん急ぐときは省略しても

このレシピを考えたきっかけ

主人のリクエストで秋なすの季節には必ずつくる我が家の繰り返しレシピです。娘にも伝えたいのでのせました。

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