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トップ > レシピ > なすとピーマンの味噌炒め
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なすとピーマンの味噌炒め

完成写真

材料

2にん

  • なす 2個
  • ピーマン 2個
  • ☆信州田舎味噌こし 大さじ2
  • ☆素精糖 大さじ1
  • ☆水 大さじ3
  • 国産ブレンドなたね油 大さじ2

つくり方

調理時間15

  • 1 なすは2㎝厚さの輪切りにし塩水につける。ピーマンは種を取って4つに切る。☆の調味料を合わせておく。 作業手順1
  • 2 フライパンに油を熱し、なすの水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭きフライパンに入れる。 作業手順2
  • 3 なすに美味しそうな焼き色がついたら油を少々足しピーマンを入れる。 作業手順3
  • 4 ピーマンがしんなりしたら☆の合せ調味料を回しかけ弱火にし水気がなくなるまで煮る。 作業手順4

コツ・ポイント

なすを切ってから塩水に5分つけるとあくが取れると同時に油の吸収が抑えられると料理家小林カツ代さんが言っていたので実践しています。もちろん急ぐときは省略しても

このレシピを考えたきっかけ

主人のリクエストで秋なすの季節には必ずつくる我が家の繰り返しレシピです。娘にも伝えたいのでのせました。

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