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いろいろ使えるトマトベースdeピンチョス

完成写真

材料

2~4人分

  • きゅうり 2本
  • えのきだけ 1/4株くらい
  • まぐろ油漬缶 1缶
  • いろいろ使えるトマトベース 大さじ2
  • きぬ豆腐 適宜で
  • 国産レモン果汁 ひとたらし

つくり方

調理時間5

  • 1 きゅうりを両端をおとして、縦に四つ割りし、さらに4センチ幅くらいに切る。えのきだけは石突きを外し小房に分け同じく切る。 作業手順1
  • 2 フライパンにまぐろ油漬缶の油だけ入れ熱しきゅうりとえのきを強火で炒める。ツナとなんでも使えるトマトベースを入れ火を通す
  • 3 器に盛ってからレモン果汁をひとたらしする。適宜で豆腐の上に②を盛ってレモン果汁をかけると「なんちゃってカプレーゼ風」に。 作業手順3

コツ・ポイント

野菜は強火でさくっと炒め、加熱しすぎないこと。時にきゅうりはなまでも食べられるものと考えて、ぎりぎり火が入っているくらいにとどめたい。

このレシピを考えたきっかけ

「なんでも使えるトマトベース」が、どれくらいなんにでも使えるのかためしてみたくなったから。

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