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ホタテの茶碗蒸し

完成写真

材料

4人分

  • 鶏卵 2個
  • ほたて水煮缶 1缶
  • 牛乳or豆乳 カップ1
  • スープ 少々
  • 丸大豆醤油 適宜
  • ごま油 適宜
  • 青ネギ 少々

つくり方

調理時間30

  • 1 ホタテ缶の汁と豆乳、スープを合わせて300ccにして溶き卵に加え 塩も足して鉢に漉し入れる。
  • 2 ホタテを加えて,沸かしておいた蒸し器で蒸す。はじめ強火、湯気が上がったら弱火にして20分ぐらい。
  • 3 しっかり固まったら蒸し器から出し醤油、ごま油を垂らし青ネギのみじん切りをトッピング.

コツ・ポイント

大勢の時 倍量にするとなかなか火が通通らないのでお勧めできません。この分量でもなるべく口が広い器を使って下さい。

このレシピを考えたきっかけ

中華の茶碗蒸しはアサリが入ったり ひき肉を入れたり いろいろありますね。我が家では中華スープにホタテ缶をよく使うので茶碗蒸しもいつのまにかホタテ缶になりました。たまごとスープの割合は1対2.5が良いみたいです。牛乳の代わりに豆乳も可。

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