ページの先頭です。
本文へジャンプする。
本ウェブサイトを利用するには、JavaScriptおよびスタイルシートを有効にする必要があります。
新規会員登録

カテゴリの一覧を見る

食材から探す
料理タイプから探す
調理方法から探す
新規会員登録
ログイン
ここからサイト内共通メニューです。
サイト内共通メニューをスキップする
サイト内共通メニューここまで。
ここから現在位置です。
トップ > レシピについて > いちごのショートケーキ
現在位置ここまで
ここから消費材検索メニューです。
食材から探す

一覧を見る

料理タイプから探す

一覧を見る

調理法から探す

一覧を見る

食材から探す
料理タイプから探す
調理法から探す
消費材検索メニューここまで。
ここから本文です。
ビオサポの
SNS公式アカウント

いちごのショートケーキ

調理時間 0
北東京子さん 北東京子さん 関連団体
完成写真
[ 公開日:2016年11月03日 ]

しっとり♪いちごのケーキ

材料

１８cm丸型１個分

  • 鶏卵 ３個
  • ビートグラニュー糖 ９０g
  • 小麦粉　薄力タイプ ９０g
  • 全酪連バター ３０g
  • 【シロップ】
  • 湯 ４０g
  • 素精糖 ２０g
  • リキュール（好みで） 大さじ１
  • 【純生クリーム】 ３００cc
  • ビートグラニュー糖 ３０g
  • いちご（飾り） １パック

つくり方

調理時間0

  • 1 型にクッキングシートを敷く（底、側面）ボウルに鶏卵３個を割りほぐし、６０度ぐらいの湯煎にかけて泡立てる。
  • 2 グラニュー糖を３回くらいに分けて加えながらさらに泡立てる。爪楊枝を刺して倒れなければOK。
  • 3 ふるった小麦粉を２〜３回に分けて、その都度全体をすくいあげるように混ぜ合わせる。
  • 4 粉っぽいところがなくなったら、溶かしバターを加え、すくいあげるように混ぜる。型に流し入れ、180度で25分焼く。
  • 5 焼きあがったら網に載せ、型の上になっていた方を下にしてさます。
  • 6 スポンジが冷めたら、上部のデコボコ部分を切り落とし、２枚にスライスする。切り口にシロップ（材料を混ぜたもの）を刷毛でぬり
  • 7 ８分立てにした生クリームの1/3量をスライスしたいちごと一緒に挟む。残りの生クリームは絞り出し分を除いて全体にぬる。
  • 8 絞り出し分はもう少し泡立ててから使う。いちごを飾り、仕上げる。

コツ・ポイント

スポンジの泡立てにハンドミキサーを使用する場合、仕上げに低速で１分泡立てるとよいですよ。

このレシピを考えたきっかけ

北東京生活クラブ「食」のコンシェルジュとして大人気の石川さんがおうち用レシピを教えてくれました！〜機関紙『街かど』１１月号に掲載の献立から〜

報告する

コメント

コメントがまだありません。

コメントする

関連コラム

画像がありません 画像がありません 旬のいちごを堪能！甘酸っぱくておいしい、春色おやつ
旬のいちごを堪能！甘酸っぱくておいしい、春色おやつ [記事を読む]
画像がありません 画像がありません 混ぜて♪重ねて♪冷やして♪ アイスみたいな♡カステラケーキ
混ぜて♪重ねて♪冷やして♪ アイスみたいな♡カステラケーキ [記事を読む]
画像がありません 画像がありません クリスマスはちょっとリッチに♪聖夜を彩るごちそうレシピ
クリスマスはちょっとリッチに♪聖夜を彩るごちそうレシピ [記事を読む]
ビオサポの
SNS公式アカウント
本文ここまで。
ここから共通フッターメニューです。
共通フッターメニューここまで。