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おやつに手土産に…消費材で美味しいプリン

完成写真

材料

  • パスチャライズド牛乳 420cc
  • 鶏卵 3個
  • ビートグラニュー糖 90g
  • バニラオイル 適宜
  • 砂糖 50g
  • 大さじ1

つくり方

調理時間90

  • 1 小さなお鍋に砂糖50g・水大さじ1を入れ火にかけキャラメルソースを作ります。 作業手順1
  • 2 かき混ぜ無い様に…ずっと火に掛けていると段々薄茶色から濃い茶色に変わってきます。煙が出る事がありますので換気をして下さい 作業手順2
  • 3 茶色になったら火から降ろし直ぐにお水を大さじ2杯位入れます。跳ねるので気を付けて…私は流しに新聞紙を敷いてやります。 作業手順3
  • 4 キャラメルソースが出来上がったら直ぐに容器に入れ待機です。もっと焦がすと大人味になります♪ 作業手順4
  • 5 牛乳を計りお鍋に入れ火にかけます。もしあれば此処でバニラビーンズを入れます。沸騰させないで温まったらOKです! 作業手順5
  • 6 ボールに卵を割入れお砂糖を入れお箸の様な物で泡立てない様に混ぜます。その中に温まった牛乳を少しづつ入れ混ぜます。 作業手順6
  • 7 お砂糖が溶けて牛乳と卵液が良く混ざったら濾します。1度目カスの様な物が取れます。 作業手順7
  • 8 2度程濾すととても滑らかになります。バニラオイルを入れる時は此処で入れて下さい。 作業手順8
  • 9 濾した卵液を待機中の容器に入れます! 作業手順9
  • 10 オーブンの天パンに新聞紙を敷きお水を入れます。そこへ卵液の入った容器を並べ蒸し焼きにします。 作業手順10
  • 11 150°のオーブンに入れ40分~45分程焼きます。時々扉を開け指でトントンと容器を触るとフルフル感が伝わって来ます! 作業手順11

コツ・ポイント

キャラメルソースを作る時はくれぐれも火傷をしない様にお願いします。怖い様ならキャラメルソースは作らず出来上がりにメープルシロップを掛けても良いです!手土産用にはアルミのカップで焼きました。

このレシピを考えたきっかけ

牛乳が苦手なので何とか牛乳を使って…と思い作り始めたのがもぅ30年程前になります。生活クラブの牛乳と卵に出会って良かった!この素材が無かったら作りませんでした!

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コメント

2017/06/15 00:00

トミィ-ズキッチンさん トミィ-ズキッチンさん

プリンは黄金のおやつだとききました。今週は鶏卵があまっているので早速つくります。

h-willowさん h-willowさん

ありがとうございます、目に止めて頂いて嬉しいです♪生活クラブの卵と牛乳は絶品ですね!変に色が付いていないのが気に入ってます。お時間があったら是非作ってみて下さい。

2017/06/15 00:00

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