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キャロットマフィン

50

ともともさん

[ 公開日:2017年09月16日 ]

たまて箱10月号に掲載したHさんのレシピ。いい香りが漂ってくるのを、子どもが楽しみにしているとか。

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材料

6個分

全酪連バター 75g
素精糖 90g
ビートグラニュー糖 10g
鶏卵 1個
小麦粉　薄力タイプ 180g
ベーキングパウダー小さじ2
パスチャライズド牛乳 75ml
純粋はちみつ大さじ2
にんじん小１本（約100g）

つくり方

調理時間50

1 ボウルに室温に戻したバターをいれ、泡立器で滑らかにぼぐす。
2 素精糖とグラニュー糖をあわせて、３回にわけてバターに加え、そのつど、よくすり混ぜる。
3 白っぽくなったら、よく溶きほぐした卵を３回に分けて加える。　そのつど、なじませるようによく混ぜる。
4 ゴムベラで、薄力粉とベーキングパウダーを合わせたものを振るいながら1/3量加え、底から返すように練らずに大きく混ぜる。
5 粉っぽさが残っている状態で、牛乳の半量を加えて軽く混ぜる。
6 粉の1/3量を振るい入れ、練らないように大きく混ぜ、粉っぽさが残っている状態で残りの牛乳を加え、軽くまぜる。
7 残りの粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで、大きく混ぜる。全体につやが出ればOK♪
8 ⑦に、ハチミツとニンジンのすりおろしたものを加えて、大きく混ぜ込む。【注意】1歳未満の乳児にははちみつを与えないでください。
9 ⑧を、グラシ紙のカップを敷いたマフィン型(紙コップでも可）に8分目くらい入れる。
10 180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。焼きムラを防ぐため、途中で一度、天板の向きを変える。
11 指で押してみて弾力が感じられれば焼き上がりです！

コツ・ポイント

おやつに食べることが多いので、牛乳と一緒が一番！最近のお気に入りのノンホモ牛乳と。サラダとポークウインナーがあれば、朝食やランチにも。せんきょいこネットのいこちゃんというキャラクターを、紙コップに書いて、マフィンのもこもこを髪に見立ててみました。

このレシピを考えたきっかけ

10年ほど前に雑誌にのっていたレシピです。雑誌にはレーズン入りのレシピだったものを、こども達がレーズンが苦手だったため、キャロットマフィンにしました。

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