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ザワークラウト風キャベツの炒め煮

30

まち練馬北さん

[ 公開日:2017年10月15日 ]

付け合わせはもちろん、塩豚やハムと一緒にパンに挟んだり。作り置きも。キャベツがモリモリ食べられます。

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材料

作りやすい量

キャベツ 1/2個
食酢大さじ2〜3
真塩（ましお）大さじ1と1/2
なたねレンドなたね油大さじ1
素精糖大さじ1と1/2
クッキングワイン白大さじ2
コンソメ顆粒 1/2袋
ローリエ１枚
粗びき塩胡椒少々
キャラウェイシード小さじ1/2〜

つくり方

調理時間30

1 キャベツは7〜8mm巾の千切りにして真塩大さじ2で潮もみし、しんなりしたら水で洗って塩抜きし、軽く水気を絞る。
2 フライパンを弱火で熱してなたね油、①、素精糖の順にいれて混ぜふたをする。焦げないように火加減を調節し、5〜10分加熱する
3 水分が出てきたら、ワイン、食酢、コンソメ顆粒、ローリエを加えてまぜ、味がなじむまで煮る。
4 真塩、こしょうで味を整え、キャラウェイシードを加えて混ぜる。

コツ・ポイント

なたね油の代わりにベーコンを使ってもok

このレシピを考えたきっかけ

まち練馬北の料理サークルオリーブの会のレシピです。

コメント

まち練馬北さん

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パンにザワークラウト風キャベツの炒め煮と塩豚をのっけて！つぶマスタードは必須ですよ！

2017/10/15 00:00

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