牛肉のタリアータ

sweetfishさん

[ 公開日:2018年08月28日 ]

簡単、豪華、おいしい♪

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材料

2〜3

牛肉ランプ・ウチモモステーキ 300g
サニーレタス 2〜3枚
玉ねぎ 1/2ケ
ルッコラ適量
トマトまたはミニトマト適量
真塩（ましお）適量
ブラックペッパー適量
バルサミコ適量
オリーブオイル適量
パウダーチーズ適量

つくり方

調理時間20

1 牛肉は冷蔵庫から出し、室温に戻す。
2 レタスは洗って一口サイズにちぎり、ルッコラは洗って3cmにカットする。玉ねぎは薄くスライスする。トマトは小さくカットする
3 牛肉にしっかりと塩を振り、フライパンで強火で焼く。上の面をしっかり焼き、表面に血がにじみ出たら裏返してさっと焼く。
4 焼いた牛肉は、お皿やまな板の上で休ませる。（すぐに切ってしまうと、肉汁が出てしまいます）
5 その間に、お皿にサニーレタス、玉ねぎを盛り付け、トマトをまわりにちらす。
6 焼いた牛肉を斜めにスライスして、お皿に盛り付ける。
7 ブラックペッパー、バルサミコ酢、オリーブオイル、パウダーチーズをかけ、ルッコラをのせてできあがり！

コツ・ポイント

レタスや玉ねぎにのせるので、また焼いている間にも塩が落ちるので、牛肉にはしっかりと塩をしてください。室温に戻し、盛り付けた時に上になる面からやきます。フライパンにのせ、表面に汗をかくように水分が出てきたら、返すタイミングです。触ると人肌程度です。上の面をしっかり焼いているので、ひっくり返したら、強火で短時間で仕上げます。

このレシピを考えたきっかけ

「あつ〜い夏をのりきる！！牛肉料理教えて」のイベント応募の際、考えました。生野菜たっぷりで、暑い時でも食べたくなるようなレシピです。

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牛肉のタリアータ

材料

2〜3

つくり方

調理時間20

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