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牡蠣のチャウダー

調理時間 20
bee&momo-muさん bee&momo-muさん
完成写真
[ 公開日:2018年10月23日 ]

寒い日にぴったり！牡蠣と野菜をさっと炒めて小麦粉を振り、牛乳でのばして弱火で煮込みます。

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材料

4人分

  • 生かき（宮城県産） 1袋
  • スライスベーコン 数枚
  • 玉ねぎ 大1個
  • じゃがいも 小2個
  • しめじ等きのこ 1パック
  • キャベツや葉物、ブロッコリー 適宜
  • 小麦粉　薄力タイプ 大さじ２
  • パスチャライズド牛乳 600㏄
  • 白ワイン 大さじ２
  • 塩・こしょう 少々

つくり方

調理時間20

  • 1 生がきは塩を振ってさっと水洗いし、水気を切っておく。ベーコンは細切り。
  • 2 玉ネギ、馬鈴薯は皮をむき、葉物、ブロッコーリーとともには食べやすい一口大の大きさに切る。キノコは石突をとってほぐす。
  • 3 厚手の鍋にベーコンを入れて火にかけ、ベーコンの脂が出てきたら、牡蠣、根野菜を入れて炒め、白ワインを入れる。
  • 4 ３に、小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなったら、牛乳を入れてのばし、弱火で煮る。
  • 5 野菜が柔らかくなったら、葉物やブロッコリー等を入れ4～5分煮て、最後に塩・こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

牛乳は強火で沸かさないこと。

このレシピを考えたきっかけ

牡蠣のシーズンには、毎週のように生かきを注文。牡蠣のレシピを考えてチャレンジし、いろいろな牡蠣の味を楽しんでいます。

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