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トップ > レシピ > 牛乳茶わん蒸し 
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牛乳茶わん蒸し 

完成写真

材料

4人分

  • 鶏卵 3個
  • パスチャライズド牛乳  3カップ
  • 真塩(ましお) 小さじ1/2
  • <あんの材料> 
  • えのき 1/2パック
  • 丸大豆醤油、酒 各大さじ1
  • 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(水片栗粉同量) 大さじ1

つくり方

調理時間25

  • 1 卵と牛乳と真塩をまぜあわせて目の細かいざるでこし、器に等分にいれる。
  • 2 蒸し器で中火で5分、弱火で15分くらい固まるまで蒸す。
  • 3 えのきは根を切り3㎝くらいにきざむ。鍋にえのき、水、丸大豆醤油、酒を入れ火にかける。
  • 4 沸騰したら水溶き片栗粉を混ぜながら加え、とろみがつくまで1分ほど煮て茶碗蒸しにかける。

コツ・ポイント

鶏卵と牛乳を混ぜた後ざるでいいので漉すときめ細かく口当たりがいいです

このレシピを考えたきっかけ

友人からひき肉あんの牛乳茶碗蒸しをごちそうになりました。上にかけるあんでいろいろな味が楽しめます。我が家ではきのこやほたてのさっぱりあんが好評です。

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