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ぶりのあら汁

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2014年02月03日 ]

たんぱく質と野菜がゴロゴロ…　ということは和製ポトフ!? 栄養もボリュームもあり、主菜としてもOK。

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材料

4人分　★1人分：195kcal　塩分：1.4g

天然ぶりあら炊き用 330g
大根 5cm（150g）
人参 1/2本
根生姜 1/2片
信州田舎みそこうじ 40g
細ねぎ（小口切り） 4本分
★ グループ ★ だし汁（昆布・かつお） 3カップ ★ 料理酒大さじ1

つくり方

調理時間25分

1 ぶりは真塩をふって20分ほどおく。熱湯をたっぷりかけて冷水にとり、うろこや汚れを除く。
2 大根、人参は5mm幅のいちょう切りに、生姜はせん切りにする。
3 鍋に★、①、②を入れて火にかけ、沸騰したら中火にしてあくを取りながら火が通るまで煮る。
4 弱火にしてみそを溶き入れ、火を止める。器によそい、細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

※調理時間は塩をふっておく時間を除く

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