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レバーの甘辛みそ煮

調理時間 30分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2014年03月03日 ]

みそでレバーが食べやすく変身。くさみを抑える。肉や魚のくさみを抑えて、風味良く仕上げます。

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材料

4人分　★1人分：140kcal　塩分：1.6g

  • 鶏肉きも 200g
  • ごぼう 1/2本
  • 根生姜 1片
  • 横綱こんにゃく 200g
  • 細ねぎ（小口切り） 適量
  • ★ グループ ★ 料理酒 大さじ2 ★ 信州田舎みそこうじ 大さじ2と1/2 ★ 水 1カップ ★ 素精糖 大さじ2

つくり方

調理時間30分

  • 1 レバーはひと口大のそぎ切りにし、ハツは縦半分に切って血のかたまりを除く。それぞれさっと洗って水気をよくふき、真塩、こしょう適量で下味をつける。
  • 2 ごぼうはよく洗って乱切りにし、生姜はせん切りにする。こんにゃくは熱湯で下ゆでする。
  • 3 フライパンになたね油を大さじ1熱して①をさっと炒め、色が変わったら②を加えて炒める。
  • 4 全体に油がなじんだら★を加え、アクを除きながら12～15分煮込む。器に盛り、細ねぎを散らす

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