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麸のチャンプルー

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2014年09月08日 ]

下味をつけてお肉代わりに

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材料

4人分

こまち麸 20g
キャベツ 2～3枚(150g)
にんじん 1/2本
ピーマン 1個
生椎茸 2枚
なたね油大さじ1と1/2
ごま油小さじ1
★ グループ ★ 溶き卵 1個 ★ 水大さじ2 ★ 白だし小さじ1
● グループ ● しょうゆ大さじ2 ● みりん大さじ1 ● 塩少々

つくり方

1 こまち麸は水につけて戻してかたく絞り、★を染み込ませる。
2 キャベツはざく切り、にんじんとピーマンは短冊切り、生椎茸は薄切りにする。
3 フライパンになたね油大さじ1を熱し、①を炒めて火が通ったら一旦取り出す。
4 残りのなたね油を入れ、にんじん・キャベツ・ピーマン・生椎茸の順に炒める。しんなりしたら③を戻し、●を加え、仕上げにごま油を落とす。

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