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さばの味噌ミルク煮

調理時間 25分
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カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2014年09月22日 ]

牛乳で魚のくさみを消し、コクを加える

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材料

4人分　★1人分：185kcal 塩分：1.8g

  • 真さば三枚おろし 4枚(320g)
  • 長ねぎ 1本
  • 信州田舎みそこうじ 大さじ3
  • ★ グループ ★ 根生姜(薄切り) 1片分 ★ 水 1/2カップ ★ 料理酒 1/4カップ ★ 牛乳 1カップ ★ 素精糖 大さじ2

つくり方

調理時間25分

  • 1 真さばは2等分し、皮目に浅く切りこみを入れ、真塩を適量ふる。10分ぐらいおき、熱湯を回しかけて水気をふきとる。長ねぎは4cm長さのぶつ切りにする。
  • 2 フライパンに★を入れて煮立たせ、さばを入れて落としぶたをし、沸騰したら弱火で7～8分煮る。
  • 3 みそを少しずつ溶き入れ、長ねぎを加えて弱火で5～6分煮詰める。
  • 4 器にさばと長ねぎを盛って煮汁をかける。

コツ・ポイント

ゆでた小松菜などを添えても。

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