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トップ > レシピ > カレイの揚げおろし煮
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カレイの揚げおろし煮

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分 ★1人分:250kcal 塩分:1.4g

  • 真かれい 4尾
  • 大根 10cm
  • 水菜 100g
  • グループ 1と1/2カップ みついし昆布 10cm 生姜汁 少々 丸大豆醤油 大さじ1 みりん風醸造調味料 大さじ1 料理酒 大さじ1 素精糖 大さじ1/2 真塩 少々

つくり方

調理時間30分

  • 1 真かれいは包丁の背でこそげて、うろことぬめりを取る。えらを取り、裏側の胸ビレの下に切り込みを入れて、包丁の先で内臓をかき出す。身の中央に十文字の切れ目を入れる。
  • 2 ★をフライパンに入れて混ぜ合わせる。10分ほどおいてから煮立て、沸騰する直前に昆布を取り出す。
  • 3 大根はすりおろして、軽く水気をきる。水菜は5cm長さに切る。
  • 4 ①に片栗粉を適量まぶして余分な粉をはらい、160~170℃の油で7~8分揚げる。
  • 5 ②に④を入れて2~3分煮る。大根おろし、水菜を加えて火を止める。

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