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青呉汁(枝豆の呉汁)

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分

つくり方

  • 1 油揚げ1枚は熱湯をかけて油抜きをし、細切りにする。なす1本は食べやすい大きさに切る。
  • 2 鍋にだし汁3カップを入れて熱し、①を加えて火を通す。信州田舎みそこうじ大さじ1と1/2を溶き入れ、真塩を少々加えて調味する。
  • 3 枝豆ペーストを大さじ4加えてさっと火を通す。※みそを少なめにして真塩で味付けすると、枝豆の香りと色が際立ちます。

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