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牛肉のトマト煮

カタログ掲載 完成写真

材料

作りやすい分量・6人分 ★1人分:340kcal 塩分:0.9g

  • 牛肉煮込み用カット 700g
  • 真塩・こしょう 適量
  • 小麦粉薄力タイプ 適量
  • なたね油 大さじ2
  • 赤ワイン(または料理酒) 100ml
  • セロリ 2本(160g)
  • ホールトマト缶 2缶
  • 200ml
  • グループ 玉ねぎ 100g 人参 100g

つくり方

調理時間60分

  • 1 牛肉は真塩、こしょう各少々をふり、薄力粉を全体にまんべんなくまぶす。★をみじん切りにする。
  • 2 セロリは4cmの長さの棒状に切り、フライパンでなたね油小さじ1で炒めて取り出しておく。
  • 3 厚手の鍋に★となたね油大さじ1を入れ弱火でゆっくり炒める。
  • 4 フライパンになたね油を入れ熱し、①の牛肉を入れ強火で全体に焼き色をつける。③の鍋に牛肉を加え、赤ワインも入れアルコール分をとばしてから、トマト缶と水を入れ40分程度ゆっくり煮込む。肉が柔らかくなったらセロリを入れさらに10分煮込み、真塩・こしょうで味をととのえる。

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