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基本の焼き飯(やきめし)

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年05月29日 ]

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材料

電子レンジは500Wが基準

ご飯(冷凍) 400g
卵 2個
真塩小さじ1/2
こしょう少々
スライスロースハム 2枚
長ねぎ(むき) 1/4本(25g)
丸大豆醤油小さじ1/2
ごま油小さじ1
細ねぎ(小口切り) 適量

つくり方

1 ご飯は電子レンジでいったん温め、冷ましておく。フライパンになたね油大さじ1/2を熱し、強めの中火にして溶き卵を一気に流し入れる。卵が半熟になったらご飯を加える。
2 木べらでご飯をほぐしながらひと粒ひと粒に卵がコーティングされるように炒める。このとき、フライパンは振らないように注意する。※一般家庭の火力は弱く、フライパンを振らない方が全体に熱が回るため。
3 よく混ざったら水分を飛ばすようにフライパンに広げ、焼きつける。パラパラになってきたら真塩、こしょうを振り、粗みじん切りにしたハムと長ねぎを加える。フライパンを前後に揺らしながら、木べらで切るように炒める。
4 全体が混ざったら、鍋肌から丸大豆醤油を入れる。味が全体になじむよう大きく混ぜ、仕上げにごま油を鍋肌から入れて香りづけをし、器に盛り、細ねぎを散らす。

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