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たたききゅうり

カタログ掲載 完成写真

つくり方

  • 1 板ずりをする。:きゅうり1本に対し真塩小さじ1/2をふり、まな板の上で手で押さえながら転がすと、表面のいぼが取れて色が鮮やかになる。※青臭みが和らぎ、調味料がなじみやすくなる。
  • 2 きゅうりはヘタを落とし、まな板の上ですりこ木などで叩いてひびを入れ、手でひと口大に割る。※ひびが入っているので、調味料がなじみやすくなる。

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