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ごちそうエビフライ

30分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2017年09月18日 ]

特大サイズで食べごたえ抜群!

3人の方がお気に入りに登録しています。

材料

3人分 ★1人分：315kcal 塩分：0.9g

エコシュリンプ特大 1袋
真塩少々
ホワイトペッパー少々
小麦粉薄力タイプ適量
溶き卵適量
生パン粉適量
揚げ油適量
レタス 2枚
ミニトマト 3個
ゆで卵 1/2個
★ グループ ★ 長ねぎ(みじん切り) 5cm分 ★ マヨネーズ大さじ2 ★ 純米酢小さじ1/2 ★ 真塩少々 ★ ホワイトペッパー少々

つくり方

調理時間30分

1 えびは一節を残して殻をむき、背ワタを除く。尾を斜めに切って中の水を抜いて水気を拭く。腹面に包丁で5ヶ所ほど切り込みを入れ、まな板に置き、両手の指で押しつけるようにして伸ばす。真塩とこしょうで下味をつける。
2 ①に小麦粉、溶き卵、生パン粉を順につけ、170℃の油で揚げる。バットなどにあげて油をきり、器に盛る。
3 タルタルソースを作る。ボウルにゆで卵を入れてフォークの背で粗めにつぶし、★を加えて混ぜる。ココットなどに入れて②に添える。好みでレタスとミニトマトを添える。

コツ・ポイント

えびに切り込みを入れることで、揚げたときに丸まりにくくなります。卵１個を溶き、水大さじ1、小麦粉大さじ4の順に加え、よく混ぜて「バッター液」を作っておくと、衣づけが簡単に。えびにバッター液をからめて、パン粉をつけるだけでOKです。

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