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トップ > レシピ > ほうれん草の白和え
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ほうれん草の白和え

カタログ掲載 完成写真

材料

電子レンジは500Wが基準

  • ほうれん草 200g
  • 絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
  • グループ すりごま白 大さじ1/2 信州淡色みそこし 大さじ2/3 丸大豆醤油 小さじ1 素精糖 大さじ1/2

つくり方

  • 1 豆腐の水切り(基本バージョン):絹ごし豆腐(または木綿豆腐)はキッチンペーパーで包み、重しを載せて30分以上置く。バットに水を入れて、重しにします 作業手順1
  • 2 豆腐の水切り(簡単バージョン):豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジで2分ほど加熱する。または、厚揚げの皮を切り取り、中の部分を使えば水切りの手間が省けます。厚揚げの皮は細切りにして具に加えると無駄なく経済的です。
  • 3 和え衣を作る:ボウルに豆腐を入れゴムべらなどで滑らかになるまでつぶす。または、すり鉢ですりつぶすかフードプロセッサーにかける。十分滑らかになったら★を混ぜ合わせる。ボウルに擦り付けるようにして豆腐をつぶし、滑らかにするには、ゴムベラが便利! 作業手順3
  • 4 具材と和える:ほうれん草は塩ゆでして水気を絞り、3cm長さに切る。和え衣と和えたらできあがり。

コツ・ポイント

いろいろな白和え:人参、こんにゃく、ぶなしめじなどは、だし汁、醤油、みりんで煮て汁気をきってから和えると良い。柿やりんごなどの果物で作ってもOK。

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