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トップ > レシピ > さばとかぼちゃのポン酢漬け
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さばとかぼちゃのポン酢漬け

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分 ★1人分:200kcal 塩分:0.9g

  • 真さば三枚おろし(長崎) 2枚
  • 真塩 少々
  • こしょう 少々
  • 長ねぎ 1/3本(30g)
  • 人参 1/2本(90g)
  • 根生姜 1片
  • かぼちゃ 200g
  • ポン酢しょうゆ(ゆず) 1/4カップ
  • 1カップ
  • ごま油 小さじ1

つくり方

調理時間25分

  • 1 真さばは解凍し、ひと口大に切って真塩・こしょうで下味をつける。
  • 2 長ねぎ、人参、生姜はせん切りにし、かぼちゃは種を除いて5mm厚さに切り、さらに半分の大きさに切る。
  • 3 鍋にポン酢しょうゆ、水、長ねぎ、人参、生姜、ごま油を加えてさっと煮、漬け汁を作る。漬け汁はバットなどに入れる。
  • 4 フライパンの深さ1~2cmまでなたね油を適量入れて熱し、かぼちゃを揚げ焼きにして熱いうちに③に漬ける。続いて①の真さばも水気をキッチンペーパーでふいて揚げ焼きにし、③に加えて味をなじませる。

コツ・ポイント

※調理時間は味をなじませる時間を除く

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