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さばとかぼちゃのポン酢漬け

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年01月15日 ]

ポン酢で手軽に南蛮漬け風

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材料

4人分　★1人分：200kcal 塩分：0.9g

真さば三枚おろし(長崎) 2枚
真塩少々
こしょう少々
長ねぎ 1/3本(30g)
人参 1/2本(90g)
根生姜 1片
かぼちゃ 200g
ポン酢しょうゆ(ゆず) 1/4カップ
水 1カップ
ごま油小さじ1

つくり方

調理時間25分

1 真さばは解凍し、ひと口大に切って真塩・こしょうで下味をつける。
2 長ねぎ、人参、生姜はせん切りにし、かぼちゃは種を除いて5mm厚さに切り、さらに半分の大きさに切る。
3 鍋にポン酢しょうゆ、水、長ねぎ、人参、生姜、ごま油を加えてさっと煮、漬け汁を作る。漬け汁はバットなどに入れる。
4 フライパンの深さ1～2cmまでなたね油を適量入れて熱し、かぼちゃを揚げ焼きにして熱いうちに③に漬ける。続いて①の真さばも水気をキッチンペーパーでふいて揚げ焼きにし、③に加えて味をなじませる。

コツ・ポイント

※調理時間は味をなじませる時間を除く

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