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野菜のぬか漬け

カタログ掲載 完成写真

材料

作りやすい分量

  • 大根 5cm分(150g)
  • 人参 1/2本(90g)
  • なす 1本(70g)
  • きゅうり 1本(100g)
  • ぬか床 1袋分(1.2kg)

つくり方

  • 1 大根、人参は縦半分に切る。なすはへたとがくを切り落とす。きゅうりはそのまま漬け込む。※漬け込み時間は、「ぬか床一夜漬け」の包材にある説明を参考にしてください。
  • 2 容器にぬか床を入れ、野菜を漬けこみ、表面をならす。
  • 3 食べる直前にぬか床から取り出し、ぬかをぬぐい取って軽く水洗いし食べやすい大きさに切る。

コツ・ポイント

●野菜は、小さく切れば早く漬かります。●漬かり具合は季節やぬか床の状態によって変わります。●ぬか漬けをしばらく休みたいときは、ポリ袋に入れて空気を抜き、冷凍しましょう。●ぬか床の手入れ:ぬか床は毎日手を入れることが大切。

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