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関西風牛肉じゃが

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2018年06月25日 ]

牛肉の旨みたっぷり

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材料

4人分 ★1人分：273kcal 塩分：1.8g

牛肉切り落とし 200g
馬鈴薯 2個(400g)
人参 1本(150g)
玉ねぎ 1個(200g)
しらたき 200g
いんげん 2本(30g)
なたね油小さじ1
かつおだし汁(または水) 300ml
★ グループ ★ 素精糖大さじ1 ★ 料理酒大さじ2 ★ 丸大豆醤油大さじ2と1/2

つくり方

調理時間25分

1 牛肉はひと口大に切る。馬鈴薯は大きめのひと口大に切って水にさらす。人参は乱切りに、玉ねぎはくし形に切る。しらたきはサッとゆでてアク抜きをして、食べやすい長さに切る。いんげんは塩ゆでして、3cm長さに切る。
2 鍋になたね油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら、人参、玉ねぎ、しらたき、馬鈴薯を加え、サッと炒める。全体に油がまわったらだし汁を加えて煮る。煮立ったらアクを除き、★を加えて馬鈴薯がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
3 器に②を盛り、いんげんを添える。

コツ・ポイント

しらたきはなくてもOK。だし汁ではなく水でもできます。

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