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五目豆

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2018年12月10日 ]

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材料

  • 十勝産大豆 250g
  • みついし昆布 20g
  • ごぼう 1/2本(100g)
  • レンコン 1/2節(100g)
  • 人参 1/3本(60g)
  • こんにゃく 150g
  • ★ グループ ★ 酒 大さじ4 ★ 素精糖 大さじ2と1/2 ★ 丸大豆醤油 大さじ2と1/2

つくり方

  • 1 大豆はたっぷりの水につけて一晩置き、火にかける。煮立ったら弱火にし、アクを除きながら1時間ほどゆでる。豆がやわらかくなったら火を止め、豆と煮汁に分ける。
  • 2 昆布は、はさみなどで1cm角に切り、水3カップに30分つける。
  • 3 ごぼうは8mm厚さの半月切り、レンコンは8mm厚さのいちょう切りにする。人参と、下ゆでしたこんにゃくは8mm角に切る。
  • 4 鍋に①の豆、②(水ごと)、③を入れ、具材が浸るまで①の煮汁を足し、ふたをして煮る。野菜がやわらかくなったらふたをはずして弱火にし、Aを加え、時々混ぜながら汁気が半分になるまで煮る。

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