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トップ > レシピ > 豚ひき照り焼き 野菜添え
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豚ひき照り焼き 野菜添え

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/182kcal 塩分1.2g

  • 豚肉ひき肉 240g
  • 小麦粉薄力タイプ 適量
  • スナップエンドウ 8本
  • ぶなしめじ 1パック(200g)
  • グループ 真塩 少々 料理酒 小さじ1
  • グループ 万能つゆ 大さじ3 大さじ1

つくり方

調理時間20分

  • 1 ひき肉は開封し、パックに入ったまま2cm角に切り、丸めて小麦粉をまぶす。
  • 2 スナップエンドウは筋を除き、塩ゆでにする。しめじはアルミホイルに並べ、★をふってオーブントースターで5分焼く。
  • 3 フライパンを熱し、油をひかずに①を転がしながら焼く。火が通ったら●を加えて煮からめる。
  • 4 器に盛り、②を添える。

コツ・ポイント

脱気包装パックのひき肉の結着力を生かしたレシピです。ひき肉はパックに入ったまま切り分けても、取り出してから切り分けてもOK。 添え物のぶなしめじの、真塩と料理酒をかけて加熱する調理法を「酒煎り」と言います。ゆでるよりも旨味を閉じ込めることのできる調理法です。

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