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豚ひき照り焼き　野菜添え

調理時間 20分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年03月11日 ]

小さな肉団子はお弁当にもぴったり

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材料

4人分／182kcal　塩分1.2g

  • 豚肉ひき肉 240g
  • 小麦粉薄力タイプ 適量
  • スナップエンドウ 8本（40g）
  • ぶなしめじ 1パック（200g）
  • ★ グループ ★ 真塩 少々 ★ 料理酒 小さじ1
  • ● グループ ● 万能つゆ 大さじ3

つくり方

調理時間20分

  • 1 ひき肉は3cm角に切り、1つずつ丸めて小麦粉をまぶす。
  • 2 スナップエンドウは筋を除き、塩ゆでにする。ぶなしめじはアルミホイルに並べ、★をふってトースターで5分ほど焼く。
  • 3 フライパンを熱し、油をひかずに①をころがしながら焼く。火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、万能つゆと水大さじ１を加えて煮からめる。
  • 4 器に盛り、②を添える。

コツ・ポイント

脱気包装パックのひき肉の結着力を生かしたレシピです。ひき肉はパックに入ったまま切り分けても、取り出してから切り分けてもOK。 添え物のぶなしめじの、真塩と料理酒をかけて加熱する調理法を「酒煎り」と言います。ゆでるよりも旨味を閉じ込めることのできる調理法です。

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