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トップ > レシピ > 牛肉とトマトのささっと炒め
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牛肉とトマトのささっと炒め

完成写真

材料

4人分

  • 牛肉スライス 200g
  • 熟れたトマト 2個
  • ハーブ(あれば) 少々
  • グループ オリーブオイル 大さじ1 にんにく 1片 塩・こしょう 少々 丸大豆醬油 少々

つくり方

調理時間10分

  • 1 トマトは薄いくし切り、にんにくはみじん切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。 作業手順1
  • 2 フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを炒め、牛肉もさっと炒めて、トマトを入れる。 作業手順2
  • 3 肉の色が変わってトマトが全体に混ざったらハーブを入れ、軽く塩・こしょうをし、フライパンの周りから醤油少々を入れて香りをつけて仕上げる。 作業手順3

コツ・ポイント

牛肉は色が変わるくらいで、炒め過ぎないようにする。あれば、ハーブや葉物、きのこ、新玉ねぎなどを入れてもよい。卵やチンゲン菜とオイスターソースを入れて炒めてると、中華風になる。

このレシピを考えたきっかけ

昔TVの料理番組で見てから、トマトの旬の季節にずっと作ってるレシピ。娘も好きで今では自分でもよく作ってるようだ。ワインにもよく合うし、休日におススメ。

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