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山形のだし

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:24kcal 塩分2.9g

  • 重茂産きざみこんぶ 30g
  • きゅうり 1本(110g)
  • なす 1本(120g)
  • ミョウガ 1本(15g)
  • 大葉 5枚(3g)
  • 根生姜 1片(15g)
  • 万能つゆ 40ml

つくり方

調理時間20分※

  • 1 きざみこんぶはもみ洗いし水に2分ほどつけて塩抜きする。水気をきり、食べやすい長さに切る。きゅうり、なす、ミョウガ、大葉は5mm角に切る。生姜は3mm角に切る。なすは水にさらし、しっかり水気を絞る。 作業手順1
  • 2 ボウルに万能つゆ、水80mlを合わせ、1を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分冷やす。 作業手順2

コツ・ポイント

清潔な容器に入れ冷蔵庫で保存する。(保存期間目安:1〜2日程度) ※調理時間は冷却時間を除く

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